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鲤鱼的做法多种多样 ，有红烧鲤鱼 、花肉花肉酱焖鲤鱼 、做法做法香辣鲤鱼、大全大全水煮鱼、家常家常酸菜鱼等等 ，鲤鱼鲤鱼今天分享一道红烧鲤鱼的花肉花肉做法 。
主料 ：鲤鱼一条（大约2斤重）
辅料 ：五花肉 、做法做法葱姜蒜、大全大全青红尖辣椒 、家常家常干辣椒段、花椒
调味料 ：豆瓣酱 、生抽、米醋 、老抽 、3克盐 、少许味精 、3克鸡精 、10克白糖
做法 ：
1 、将鲤鱼宰杀洗净 ，改一字花刀 ，将五花肉切成肉片 ，将大葱斜切成段 ，生姜切成菱形片 ，蒜瓣切成厚片 ，青红尖椒顶刀切成圈 。
2 、将锅洗净烧热 ，加入色拉油烧热 ，放入少许花椒粒，放入切好的五花肉片，炒至变色，放入葱姜蒜 、干辣椒段炒香，放入豆瓣酱炒出红油 ，放入米醋 、生抽各半勺 ，再放少许老抽调色 ，倒入清水，大火烧开 。
3 、开始调味 ，放盐 、白糖 、鸡精 ，放入鲤鱼 ，大火烧开盖上锅盖 ，改为中火炖15分钟 。
4 、15分钟之后掀盖 ，大火收汁 ，放入切好的青红小米椒 ，再放少许味精提鲜 ，汤汁浓稠时出锅装盘即成 。
1.鲤鱼去鱼鳞 ，内脏
2.将鲤鱼切段3.猪肉切片备用
4.炒锅放油 ，放入猪肉和葱姜翻炒至变色
5.放入鱼段 ，加入清水 ，花椒 ，酱油 ，蒜末 ，盐 ，味精炖制30分钟
材料 ：鲩鱼腩200克 ，花腩300克 ，豆豉15克 ，紫苏10克 ，姜片15克，蒜头15克，陈皮半块，盐、糖 、生抽 、花生油 、米酒各适量。
做法：花腩洗净切方丁 ，鲩鱼腩切三厘米宽度煎香备用 ，紫苏洗净摘好 ，蒜头去衣拍碎 ，陈皮以温水泡软备用 。开锅下油 ，爆香姜片 、豆豉和蒜头，放入花腩爆炒片刻攒少许米酒，下紫苏叶和陈皮，加入适量清水焖至花腩熟透 ，加入鱼腩收汁调味即成 。
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